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Veau aux olives

Recette de Zora donnée par Coco. Merci !

Ingrédients pour 6 pers :

- 1, 2 kg de veau en morceau

- 500 g de champignons de paris frais

- 6 carottes

- une vingtaine d'olives vertes

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- gingembre

- safran

- huile d'olive

- persil

- sel, poivre noir.

 

Recette :

1) faire dorer les morceaux de veau dans une cocotte sur toutes leurs faces.

2) couper les carottes, les oignons en fines rondelles, hacher l'ail.

3) une fois le veau bien doré, rajouter les oignons et l'ail. Epicer avec du poivre noir, du gingembre moulu et du safran. Laisser bien cuire la viande le temps que les oignons se colorent et cuisent. Mélanger de temps en temps.

4) une fois les oignons bien colorés, rajouter les carottes en rondelles en versant trois verres d'eau. Ajouter du persil coupé. Laisser cuire 20 mn.

5) rajouter les champignons émincés et les olives. Laisser cuire une dizaine de minutes encore.

 

1 vote. Moyenne 5.00 sur 5.

Commentaires (1)

1. mamimijane (site web) 03/04/2011

cette recette m'a l'air délicieuse ,
bonne journée ,mamimijane

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