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Côtes de veau à la crème et aux oignons

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 côtes de veau ou escalopes de veau

- 2 oignons

- 20 cl de crème fraiche liquide

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- ciboulette ou persil

Variante B) : à la place de la crème fraiche 2 càc de fond de veau.

Autre variante C) : vous pouvez ajouter des champignons de paris frais.

 

Recette :

1) émincer les oignons et couper la gousse d'ail en petits morceaux.

2) faire revenir les oignons dans une poële à l'huile d'olive. A mi cuisson rajouter les morceaux d'ail. Réserver.

3) faire revenir à l'huile d'olive les côtes de veau ou escalopes. Les saler et poivrer.

4) en fin de cuisson rajouter les oignons cuits.

5) une fois les côtes de veau cuites, rajouter la crème fraiche. Laisser réduire la sauce une minute. Parsemer de ciboulettes ou persil le plat.

Variante B) : 5) une fois les côtes ou escalopes de veau cuites, verser un verre d'eau et le fond de veau. Laisser réduire puis parsemer de persil.

Pour la variante C) avec les champignons de paris, les faire cuire avec les oignons, une fois que ces derniers sont cuits. Puis réserver.

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