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Poulet à la moutarde

Ingrédients pour 2 pers :

- 2 escalopes de poulet ou de dinde

- une càs de moutarde ancienne

- une càs d'estragon.

- 8 càs de crème de soja

- un peu d'huile d'olive

- 5 cl de vin blanc

- sel.

Recette :

1) faire cuire les escalopes avec un soupçon d'huile d'olive (utiliser un vaporisateur) dans une pôele. Les saler et ajouter généreusement de l'estragon en fin de cuisson.

2) une fois cuites, ajouter la moutarde à l'ancienne, verser un peu de vin blanc. Laisser réduire un peu puis ajouter la crème de soja. Bien remuer la sauce.

3) déguster bien chaud.

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