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Tarte à la tomate, moutarde et estragon

Ingrédients :

- une pâte brisée non sucrée

- moutarde

- 5 tomates environ selon leur grosseur

- estragon

- sel et poivre.

Recette :

1) couper en rondelles des tomates.

2) étaler dans un moule la pâte brisée et piquer avec une fourchette. La badigeonner généreusement de moutarde bien uniformément.

3) disposer les rondelles de tomates en les serrant bien les unes aux autres. Faire ainsi 3 couches. Saler et poivrer. Ajouter l'estragon.

4) mettre au four à 180° une vingtaine de minutes.

5) déguster chaud ou bien froid avec un peu de salade.

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