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Quiche aubergines, pommes et pruneaux

Ingrédients :

- pate feuilletée

- 1 ou 2 aubergines selon grosseur

- une vingtaine de pruneaux

- 2 ou 3 pommes

- huile d'olive

- muscade, sel et poivre.

 

Recette :

1) étaler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.

2) couper des rondelles d'aubergines, des tranches de pommes.

3) disposer, en les assemblant joliment, comme pour une tarte, une rondelle d'aubergine, puis un pruneau puis une tranche de pomme et ainsi de suite. Il faut bien serrer les tranches car elles réduisent en cuisant et il n'y aurait pas assez de garniture.

4) verser un peu d'huile d'olive sur la quiche. Ajouter un peu de muscade, saler et poivrer.

5) mettre au four à 220 ° une vingtaine de minutes environ.

6) déguster chaud. C'est bon également froid.

 

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