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Quiche à l'italienne, aubergines, tomates et mozarrella

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Ingrédients :

- une pâte feuilletée

- 3 tomates environ

- 2 aubergines

- 250 g de mozarrella

- basilic

-huile d'olive

- sel, poivre.

Recette :

1) couper l'aubergine en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive en les disposant une à une de manière à ce qu'elles grillent. Faire plusieurs poêlées ainsi. Puis couper les rondelles en deux.

2) couper les tomates en rondelles. Couper en quatre ces rondelles. (C'est selon la grosseur des tomates : les tomates doivent être un peu plus petites que les demi rondelles d'aubergines). Les égoutter.

3) couper les boules de mozarrella en rondelles. Couper ces rondelles en six environ.

4) disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

5) déposer sur la pâte, côté peau au dessus, une demi rondelle d'aubergines, puis un morceau de mozarrella, puis un quart de rondelle de tomate. Faire ainsi de suite, de manière à faire deux rangées. Au coeur, disposer les rondelles en forme de fleur, en alternant les aubergines, les tomates et la mozarrella. S'il reste de la mozarrella et/ou des aubergines, les coincer entre certaines demi rondelles. (Ne pas rajouter de tomates car elles feraient trop de jus.)

6) ajouter dessus généreusement du basilic haché. Saler et poivrer.

7) mettre au four à 200° pendant environ 30 à 40 mn. La quiche est prête quand la pâte feuilletée est cuite.

8) déguster chaud ou froid.

1 vote. Moyenne 5.00 sur 5.

Commentaires (2)

1. mamimijane (site web) 20/04/2011

cette quiche doit etre délicieuse ,je vais la faire avec une bonne salade de printemps ,hummmmm:33
bizzzzzzzz mamimijane

2. valérie (site web) 20/04/2011

bonsoir !

oui elle est bien bonne et très appétissante avec les 3 couleurs

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