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Filet mignon de porc à l'orange

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Ingrédients pour 4 pers :

- un filet mignon de porc pour 4 pers

- 2 oranges non traitées

- 3 càc de miel

- 3 càc d'huile

- 4 càs de sauce au sola

- 3 gousses d'ail

- sel et poivre.

Recette :

mélanger la sauce au soja, le miel et l'huile dans une poêle. Laisser chauffer jusqu'à ce que la poêle soit bien chaude.

piquer le filet mignon des gousses d'ail coupée en 4.

faire revenir et caraméliser le filet mignon sur toutes ses faces, dans la poêle avec la sauce. Une fois bien caramélisé, le mettre dans un plat à peu près de sa grandeur et allant au four. Laisser la sauce dans la poêle.

prélever le zeste des oranges et le couper en petits morceaux. Presser les oranges. Verser le jus et le zeste dans la poêle et la déglacer avec. Verser ce jus sur le filet mignon et ajouter un demi verre d'eau.

mettre au four le filet mignon à 180° pendant 30 mn. L'humidifier plusieurs fois avec le jus.

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