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Noix de St jacques aux poireaux et carottes

Ingrédients pour deux pers :

- 10 noix de st jacques environ, selon la grosseur

- 4 blancs de poireaux

- une grosse carotte

- deux càs de crème fraîche

-deux càs d'huile d'olive

- une noisette de beurre

- sel et poivre.

Recette :

1) si les noix de st jacques sont congelées, les décongeler afin qu'elles ne rendent pas l'eau.

2) laver et couper en fines rondelles les blancs de poireaux. Eplucher et couper en tout petits carrés les carottes. Les faire revenir ensemble avec l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants. Les saler et les poivrer. Rajouter en fin de cuisson la crème fraîche.

3) faire revenir dans le beurre les noix de st jacques durant quelques minutes pour chaque face. La chair sera bien blanche quand elles seront cuites. Ne pas les faire cuire trop longtemps afin qu'elles ne durcissent pas.

4) présenter les noix de st jacques sur le lit de légumes. Déguster bien chaud.

2 votes. Moyenne 3.50 sur 5.

Commentaires (1)

1. mamimijane (site web) 10/08/2011

j'adoooooore les saint jacques ,miammmmm

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