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Cabillaud aux petits poivrons, tomates et oignons

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 dos de cabillaud

- 3 poivrons : vert et/ou jaune

- 2 oignons

- 2 tomates

- 25 cl de crème fraiche liquide

- ciboulette

- huile d'olive

- sel.

 

Recette :

1) peler et couper en petits morceaux d'1 cm2 environ les oignons.

2) épépiner les poivrons et les couper en petits morceaux, comme les oignons.

2) couper les tomates en petits morceaux, comme les oignons et les poivrons.

3) faire revenir les oignons et les poivrons pendant 6 mn environ.

4) rajouter les tomates. Faire cuire le tout une dizaine de minutes afin que les poivrons soient bien cuits pour être plus digestes. Saler.

5) fariner les cabillauds et les faire revenir à la poële.

6) rajouter la crème fraiche sur les légumes et faire cuire 1 mn pour lier les légumes.

7) servir les cabillauds sur le lit de légumes. Parsemer de ciboulette.

 

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