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Brochet au four

Recette de Valérie BB. Merci à elle !

Ingrédients :

- un brochet entier

- 4 tomates environ (selon la taille du brochet)

- 2 oignons environ (selon la taille du brochet)

- 1 ou 2 citrons non traités (selon la taille du brochet)

- moitié vin blanc et eau. (quantité selon le poisson)

- des graines de fenouil

- du thym

- huile d'olive

- sel, poivre.

Recette :

1) nettoyer, vider et enlever la tête du brochet. Le couper en tranches.

2) huiler un peu un plat allant au four et placer le brochet dedans.

3) couper en rondelles les oignons, les tomates, les citrons et les mettre sur le brochet.Verser mi vin blanc mi eau pour recouvrir le poisson.  Ajouter des graines de fenouil génréreusement, du thym, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

4) mettre au four à 200°. Bien surveiller pendant la cuisson. Le poisson ne doit pas être trop cuit : la chair doit être bien blanche (et non translucide) tout en restant bien tendre.


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Commentaires (2)

1. binesti(née basset) 01/04/2011

déjà cuisinée 2 fois un vrai régal merci, bisous val.

2. mamimijane 07/12/2011

c'est exellent bizzzzzzzzzzzzzzz

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