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Morue aux pommes de terre

Ingrédients pour 6 :

- 500 g de morue

- 8 pommes de terre

- 4 oignons

- 3 gousses d'ail

- 20 cl de crème fraiche

- un demi verre de vin blanc

- une poignée de persil

- herbes de provence

- une feuille de laurier

- noix de muscade rapée

- poivre.>/>

Recette :

Désaler la morue

1) la veille, faire desaler la morue dans de l'eau froide. Bien recouvrir d'eau la morue. Changer l'eau plusieurs fois.

Faire cuire la morue

2) faire bouillir de l'eau et faire cuire la morue dedans avec un peu d'herbes de provence et une feuille de laurier.

3) au bout de 20 mn, retirer et égoutter la morue. Conserver l'eau de cuisson.

4) retirer les arrêtes et la peau de la morue. Réserver.>p/>

Faire cuire les pommes de terre>/strong>

5) faire bouillir l'eau de cuisson de la morue et y faire cuire dedans les pommes de terre.

6) peler et couper en rondelles grossières et non fines les pommes de terre. Couper les rondelles en deux si elles sont trop larges. Réserver.

faire revenir à la poêle

7) peler et couper en rondelles les oignons. Hacher l'ail.

8) faire cuire les oignons et en fin de cuisson ajouter l'ail.

9) émietter grossièrement la morue et la rajouter avec le persil. Laisser cuire 3 mn en remuant régulièrement. Puis ajouter la crème fraiche et le vin blanc. Laisser cuire encore quelques minutes en remuant, sans faire réduire totalement. Poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

Mettre au four

11) beurrer un plat allant au four. Disposer une couche de pommes puis une couche de morue. Alterner ainsi en finissant par une couche de morue. Verser dessus le reste de crème fraiche et de vin blanc.

12) mettre au four à 200° pendant 30 minutes environ. Il faut que le plat ait pris de la couleur.

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