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Gateau au citron

 

Ingrédients :

- 100 g + 50 g de sucre semoule

- 130 g de farine

- 3 œufs

- 1 + 1 citrons

- 100 g de beurre

- un paquet de levure en poudre

- 1 pincée de sel

- sucre glace.

 

Recette :

1) séparer les blancs des jaunes des oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver.

2) faire fondre le beurre dans une casserole. Réserver.

3) prélever le zeste des deux citrons. Presser un citron. Réserver.

4) mélanger vivement la farine, les jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, la levure, les zestes, le beurre fondu et le jus d'un citron. Ajouter délicatement et progressivement les blancs en remuant de haut en bas.

5) verser dans un moule rond préalablement beurré et fariné et faire cuire au four à 180° une vingtaine de minutes environ. Surveiller que le gâteau soit cuit avec un couteau et qu'il soit bien coloré.

6) presser le jus du second citron et mélanger ce jus avec 30 ml d'eau et 50 g de sucre dans une casserole. Faire bouillir pendant plusieurs minutes. Démouler le gâteau et verser uniformément dessus le jus sucré.

7) servir en saupoudrant d'un peu de sucre glace.

 

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