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Riz aux lentilles avec tomate et carotte

Ingrédients pour 4 pers :

- 1 boîte de concerve de lentilles cuisinées

- riz pour 2 pers

- 1 tomate

- 1 carotte

- 2 oignons

- sel, poivre.

 

Recette :

1) faire revenir et bien cuire dans une poêle les oignons. Il faut qu'ils soient bien colorés, à la limite d'être trop cuits. Réserver.

2) couper en petits dés les carottes. Les faire revenir dans la poêle en remuant sans arrêt.

3) une fois les carottes pratiquement cuites, rajouter la tomate coupée en tranches, les lentilles, les oignons et le riz. Saler et poivrer. Remuer puis rajouter de l'eau. Bien surveiller et rajouter de l'eau régulièrement dès que c'est nécessaire.

4) faire cuire environ 25 mn à feu moyen tout en surveillant. Server chaud dès que le riz est cuit.

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