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Pamplemousse au thon,avocat et crevettes

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Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

- 2 pamplemousses roses

- 150 g de thon en boîte au naturel

- un avocat

- une douzaine de crevettes

- un peu de mayonnaise toute faite ou à faire soi même

- fines herbes, persil, coriandre, basilic

- sel et poivre.

Variante proposées par Evelyne :

ajouter 1 càc de whisky et le jus d'une orange à la mayonnaise.

Recette :

1) évider soigneusement la pulpe des pamplemousses en veillant à enlever les filaments. Mettre la pulpe dans un saladier et l'égoutter. Garder la peau des pamplemousses.

2) écraser l'avocat et le thon. Ajouter la pulpe de pamplemousse égouttée et bien mélanger de manière à faire une pâte crémeuse. Lier avec de lamayonnaise faîte soi même ou toute faîte (il en faut peu).

3) décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux. En garder quelques unes entières pour la décoration. Ajouter les morceaux de crevettes au mélange et mélanger à nouveau.

4) ajouter des fines herbes, persil, coriandre et basilic hachés et mélanger. Assaisonner avec le sel et le poivre.

5) verser le mélange dans la peau des pamplemousses après l'avoir bien nettoyée des restes de filaments.

6) mettre au réfrigérateur et servir bien frais avec les crevettes entières restantes en décoration.

 

Variantes proposées par Evelyne : Merci à elle !

au 2) lier avec de la mayonnaise au whisky et à l'orange (voir la recette) .

Nota : pour ceux qui n'aiment pas l'alcool, ils peuvent ajouter simplement le jus d'orange. On peut aussi choisir un alcool moins fort, type muscat.

 

2 votes. Moyenne 5.00 sur 5.

Commentaires (5)

1. Et l'eau 30/03/2011

Mmmh ! Ca à l'air excellent !!!

2. evelyne debourg (site web) 07/04/2011

une petite astuce dans votre mayonnaise ajoutez une cuillère à soupe de whisky et un jus d'orange préssée cela donnera du goût et la sauce en sera plus onctueuse .cette recette peut également avoir un ingrédient supplémentaire ,l'avocat coupé en tranche et citronnée pour ne pas qu'il s'oxyde.

3. Valérie (site web) 07/04/2011

Bonjour Evelyne,
Merci de votre astuce pour le whisky et le jus d'orange ! C'est une très bonne idée ! Je vais la rajouter sous votre prénom !
Je comptais rajouter une recette de mayonnaise avec de l'avocat que l'on peut déguster avec des crevettes mais effectivement cela peut être aussi un ingrédient de plus.
Bonne journée !

4. Valérie (site web) 07/04/2011

Evelyne, vos variantes ont été ajoutées dans la recette du pamplemousse au thon. J'ai simplement noté une càc de whisky au lieu d'une càs. J'ai précisé également le tout dans une recette spéciale mayonnaise à l'orange et au whisky.

5. mamimijane (site web) 03/07/2011

je ne connaissais pas l'astuce ,je l'essaierais ,bizzzzzzzzzzzzzz

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