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Gambas flambées au whisky

 

Ingrédients pour 4 pers :

- 24 à 32 gambas surgelées ou fraîches

 

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 1 càs d'huile d'olive

- 2 càs de persil haché

- 2 càs de coriandre hachée

- 2 càs de ciboulette hachée

- 1/2 verre de whisky

- 20 cl de crème fraîche

- sel et poivre.

 

Recette :

1) couper en tout petits morceaux les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver.

2) décortiquer les gambas en laissant la queue.

2) commencer à faire revenir les gambas dans une poêle, avec de l'huile d'olive, en les retournant pour qu'elle se colorent sur toutes les faces.

3) ajouter le persil, la coriandre, la ciboulette et l'ail haché à mi cuisson.

4) une fois les gambas bien colorées, les faire flamber avec le whisky.

5) ajouter les échalotes cuites et la crème fraiche. Laisser réduire. Poivrer et saler.

6) servir chaud en décorant avec de la ciboulette.

 

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