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Verrines chocolat marron et mascarpone

Ingrédients pour 4 verrines :

- 200 g de crème de marron,

- 200 g de chocolat,

- 3 blancs d'oeufs,

- 30 g de beurre,

- 125 g de mascarpone,

- 8 biscuits à la cuillère,

- 40 g de sucre,

- un sachet de sucre vanillé,

- rhum.

 

Matériel : verrines ou verres

 

Recette :

1) faire fondre le chocolat avec le beurre et un peu d'eau

2) monter les blancs en neige

3) mélanger un peu de rhum avec autant d'eau

4) imbiber les biscuits du mélange eau rhum et en mettre un biscuit coupé en deux au fond de chaque verrine

5) mélanger le chocolat avec la crème de marron

6) avec une petite cuillère déposer au fond des verrines un peu du mélange chocolat marron

7) mélanger délicatement, en remuant de haut en bas, la moitié des blancs d'oeufs avec le mélange crème de marron chocolat

8) mélanger délicatement, en remuant de haut en bas, le reste des blancs avec la mascarpone, un sachet de sucre vanillé et 40 g de sucre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux

9) déposer avec une petite cuillère la mousse chocolat marron au 1/3 de la verrine

10) poser sur la mousse un biscuit à la cuillère coupé en deux

11) déposer la mousse mascarpone jusqu'au 2/3

12) déposer la mousse chocolat marron

13) mettre au frais durant 4 h minimum

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