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Gâteau au chocolat mi fondant

Ingrédients :

- 250 g de chocolat noir,

- 100g de farine,

- 70 g de sucre,

3 oeufs,

- 70 g de beurre,

- 125 g de noisettes et amandes brisées ou d'amandes effilées,

- un sachet de levure chimique,

- un sachet de sucre vanillé,

- sucre glace.

 

Recette :

1) faire fondre à feu doux le chocolat avec le beurre dans une casserole avec un peu d'eau.

2) mélanger énergiquement la farine, le sucre, les oeufs, le sucre vanillé et la levure chimique. Ajouter les noisettes et amandes brisées. Mélanger.

3) rajouter au mélange le chocolat et le beurre fondu. Bien mélanger et déverser dans un moule rond préalablement beurré et fariné

4) mettre au four à 220° environ 10 mn à 12 mn, selon le four. Surveiller attentivement et sortir le gâteau du four quand il est encore mou dans le moule tout en étant suffisamment ferme sur le dessus et les bords, c'est à dire "saisi" suffisamment. Le four étant très chaud cela se joue à quelques minutes et le temps de cuisson exacte dépendra de votre four.

5) laisser refroidir une bonne demi heure le gâteau dans le moule chaud pour qu'il prenne de la consistance, puis démouler.

6) saupoudrer de sucre glace avant de servir. Aussi bon tiède que froid. Peut être servi avec une glace ou une crème anglaise (petit plus : faire cuire la crème anglaise avec des feuilles de menthes, puis les passer).

 

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