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Chantilly

Ingrédients :

- 20 cl de crème fraîche liquide entière (non allégée)

- 2 càs de sucre glace.

Matériel : un batteur avec des fouets très froids, la cuve du batteur ou un récipient en forme de cuve très froid.

Recette :

1) au moins une heure avant la réalisation de la chantilly, placer au réfrigérateur les fouets et le récipient ainsi que la crème fraîche.

2) une fois que tout est bien froid, fouetter la crème fraîche. Il faut donner des mouvements rotatifs afin d'incorporer de l'air dans la crème. Fouetter jusqu'à ce que la crème se transforme et s'attache aux fouets du batteur (au bout de 5 mn environ). Vérifier avec une cuillère que l'on retourne que la crème ne tombe pas.

3) incorporer délicatement le sucre glace.

4) mettre tout de suite au réfrigérateur ou déguster.

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