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Biscuits à la noix de coco

Recette de Dahbia par Coco. Merci à elles !

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 300 g de farine

- 1/3 verre de sucre

- 1/3 verre d'huile de tournesol

- 50 g de margarine

- 1/3 de jus de citron

- 165 g de noix de coco rapée

- un 1/3 de pot de confiture d'abricot

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique.

 

Recette :

 

1) faire fondre la margarine.

2) mélanger : les jaunes d'oeufs, le sucre, la levure, le sucre vanillé, la margarine et l'huile. Puis rajouter la farine.

3) battre au fouet les blancs d'oeufs sans les faire monter. Les mélanger à la pâte. Rajouter le jus du citron.

4) avec un peu d'huile dans la main, rouler des petites portions pour former des biscuits et les disposer sur une plaque.

5) mouliner la confiture s'il y a des morceaux et la faire réchauffer dans une casserole pour qu'elle devienne liquide.

6) préparer deux plats de noix de coco rapée.

7) mettre les biscuits au four à 200° jusqu'à ce qu'ils deviennent à peine dorés.(moins de 10 mn)

8) à la sortie du four, avec une cuillère, tremper les biscuits dans la confiture liquide puis les rouler dans le premier plat de noix de coco et les rouler à nouveau dans le second.

9) conserver les biscuits dans un sachet plastique.

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